Tortilla z tofu i ajvarem

Naszą kolejną propozycją obiadowa jest  prosta i szybka w wykonaniu meksykańska uczta, idealna na wakacyjne letnie popołudnie czyli tortilla z tofu i ajvarem. Smacznego! :)

Tortilla z tofu i ajvarem

Potrzebujemy:

8 kukurydzianych placków tortilla (średnica 20 cm)

350 g łagodnego ajvaru

180 g tofu 

4 pomidorki koktajlowe

1/2 cukinii

1/2 kabaczka

1/2 puszki kukurydzy

1 cebula

przyprawa curry

Marynata tofu:

sos sojowy

pieprz ziołowy

czosnek granulowany

pieprz i sól

olej z pestek winogron

Przygotowanie:

1. Na początku marynujemy tofu. Wybieramy wersję azjatycką - jak zamarynować tofu?

2. Kroimy w kostkę kabaczek i cukinię. Doprawiamy ją curry, pieprzem ziołowym, solą i czosnkiem, następnie podsmażamy na patelni. 

3. Zamarynowane tofu również chwilę smażymy na patelni. 

4. Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki, a cebulę w piórka. 

5. Placki tortilli podgrzewamy na suchej patelni.

6. Ciepłe placki smarujemy ajvarem, dodajemy tofu i warzywa. Wszystko dokładnie zwijamy i pałaszujemy. Życzymy smacznego! :) 

Maugo&Paszko