Zupa krem z ciecierzycy z pomidorami

Bardzo sycący i bardzo smaczny krem z ciecierzycy, który ukoi nasze podniebienie. Dzięki bulionowi warzywnemu nasza zupa będzie miała intensywny smak, który dodatkowo podkreślą pomidory,  dodajmy do tego sporo ciecierzycy i gotowe. Gotowanie bulionu i moczenie ciecierzycy są czynnościami długotrwałymi, więc pracę musimy zaplanować sobie odpowiednio wcześnie :)

Zupa krem z ciecierzycy z pomidorami

Przepis na ok. 4 porcje

Potrzebujemy:
- ok. 300 g ciecierzycy suchej
- 1 puszka pomidorów (można użyć świeżych, jak ktoś ma)
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- sól, pieprz

Bulion warzywny:

2 duże marchewki

1 średnią pietruszkę 

1/3 selera (korzeń)

1 cebulę

2 ząbki czosnku

1 kawałek pora

Natkę pietruszki
Koperek 

Kilka liści selera

Kilka liści lubczyku

4 ziarna ziela angielskiego

3 liście laurowe

2 łyżeczki sosu sojowego (opcjonalnie)

1-2 łyżki oliwy 

1 litr wody

Pieprz i sól

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zalewamy zimną wodą w garnku i odstawiamy na kilka ładnych godzin. Najlepiej zalać ją na noc, aby następnego dnia była już gotowa do użycia.

2. Pokrojone warzywa wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Bulion robimy według tego przepisu. Aby wywar miał odpowiedni smak powinien gotować się minimum 2 godziny - pamiętajmy zatem, aby odpowiednio wcześnie go nastawić.

3. Gdy nasz bulion się gotuje, my w tym czasie wstawiamy do gotowania cieciorkę. Odlewamy wodę, w której się moczyła i nalewamy świeżej. Dodajemy odrobinę sody oczyszczonej - dzięki temu nasza ciecierzyca stanie się miękka po około 1 godzinie gotowania, a nie po kilku.

3. Z gotowego bulionu wyjmujemy zieleninę i połowę warzyw. Część warzyw pozostawiamy do zblendowania. Dodajemy pomidory i gotujemy  wszystko razem kilka minut. Na koniec dodajemy część ugotowanej ciecierzycy. Wszystko razem blendujemy na gładką masę.

4. Pozostałą część cieciorki wrzucamy do zupy, doprawiamy koperkiem do smaku i gotowe. Smacznego!

Maugo&Paszko