Wegańska fasolka po bretońsku

Polska kuchnia w natarciu! Tym razem polecamy aromatyczną i rozgrzewającą wegańską fasolkę po bretońsku. Jeśli nastawiacie fasolę na noc, przygotowanie tego dania zajmie Wam bardzo mało czasu, a proste wykonanie tylko zachęca do działania. Nie zwlekajcie, fasola z dodatkiem soi już na Was czeka!

Wegańska fasolka po bretońsku

Przepis na 3-4 porcje

Potrzebujemy:

• 300 g białej fasoli (lub 1 puszkę fasoli)
• 6 kotletów sojowych
• 400 g przecieru pomidorowego
• 1 cebulę 
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie 
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczka mielonego chilli
• 1 łyżkę majeranku
• 1 łyżkę bazylii
• 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej 
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sos teriyaki 
• pieprz
• natka pietruszki
• olej

Przygotowanie:

1. Jeśli posiadamy suchą fasolę, najpierw namaczamy ją w nocy na 8-10 godzin, a następnie gotujemy ją do miękkości w nieosolonej wodzie. Jeśli używamy fasoli z puszki, nie mamy już takiego problemu. 
2. Kotlety sojowe zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na 15 min, a później odcedzamy, kroimy w plastry lub kostkę i marynujemy pieprzem, sosem teriyaki, 1 łyżeczką wędzonej papryki. Wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. 
3. Cebulę drobno siekamy, tak samo czynimy z jednym ząbkiem czosnku, natomiast 2 pozostałe przeciskamy. 
4. W dużym garnku rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę, posiekany czosnek.  Czekamy, aż cebula się zeszkli i wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko ze sobą mieszamy. 
5. Dodajemy pokrojone kawałki zamarynowanej soi i smażymy całość. Do garnka wsypujemy również zmielony kminek i gałkę muszkatołową. 
6. Teraz dodajemy fasolę, przecier pomidorowy, mielone chilli,wędzoną paprykę, przeciśnięty czosnek i koncentrat. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i gotujemy przez 15-20 minut. 
7. Pod koniec gotowania dodajemy majeranek i bazylię oraz doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, jeśli chcemy, aby danie było bardziej pieprzne. 
8. Fasolkę po bretońsku podajemy z posiekaną natką pietruszki i chlebem. Smacznego!

Maugo&Paszko