Kokosowy jagielnik

Co podać na deser, kiedy nie mamy zbyt wiele czasu? Idealnym wyjściem jest kokosowy jagielnik bez pieczenia, który po pierwsze składa się z kilku łatwo dostępnych składników, po drugie jest szybki i prosty w wykonaniu, a po trzecie smakuje wyśmienicie! :D

Kokosowy jagielnik

Przepis na jedną dużą blachę

Potrzebujemy:

• 1 duże opakowanie herbatników wegańskich*
• 1 szklanka nieugotowanej kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka roślinnego (u nas waniliowe sojowe, ale inne słodkie też się nada :)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• pół puszki stałej części mleczka kokosowego (czyli ok. 200 ml)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cukru
• płatki kokosowe do posypania 
• i/lub cukier puder

*można dostać np. w Lidlu

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną wrzucamy na sitko i przelewamy dokładnie wrzątkiem, żeby pozbyć się goryczki. Następnie wrzucamy do garnka, zalewamy 2 szklankami mleka roślinnego i gotujemy pod przykryciem. 
2. W pozostałej szklance mleka rozrabiamy zawartość budyniu i kiedy kasza będzie ugotowana dolewamy to do garnka z kaszą, dodajemy jeszcze łyżkę cukru i gotujemy jeszcze kilka minut dokładnie mieszając. Nasza masa mocno zgęstnieje i stanie się jeszcze bardziej waniliowa :)
3. Ugotowaną kaszę jaglaną z budyniem odrobinę studzimy. Dodajemy mleczko kokosowe i dokładnie blendujemy całość na gładką masę.
4. Na blasze układamy ciastka jedno obok drugiego. Wykładamy na nie masę i przykrywamy kolejną warstwą ciastek. Na wierzchu rozsmarowujemy roztopioną w garnku gorzką czekoladę (podczas roztapiania możemy dodać odrobinę mleka, żeby się nie przypaliło) i posypujemy patkami/wiórkami  kokosowymi. 
5. Ciasto wkładamy na jakąś godzinę do lodówki. Jeżeli dla kogoś jest mało słodkie, dodatkowo można posypać je cukrem pudrem.

Smacznego!

Maugo&Paszko