Wegańskie ciasto ze śliwkami

W domu zaroiło się od śliwek - tegoroczne zdobycze z ogrodu są naprawdę spore, piękne, zielone śliwki, niepryskane i w dodatku zero robaków! Lwia część została zjedzona, kolejna przerobiona przez rodzicielkę na dżemy i kompoty. Ale nie mogło zabraknąć też ciasta z owocami! Przepis banalnie prosty, szybki. Użyjcie owoców, które macie, najlepiej sprawdzą się lekko kwaskowate, które będą kontrastowały ze słodyczą ciasta. Mniam!

Ciasto ze śliwkami

Przepis na średniej wielkości keksówkę

Potrzebujemy:

Składniki suche:

• 2 szklanki mąki (przesianej przez sito)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• szczypta soli

Składniki mokre:

• 1 szklanka mleka roślinnego (u nas ryżowe)
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego (lub innego o neutralnym smaku)

+ ok. 8-10 śliwek do ciasta

Przygotowanie:

1. Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą w misce.
2. Mokre składniki, tj. olej i mleko, mieszamy w drugiej misce. Następnie mokre wlewamy do suchych i porządnie mieszamy.
3. Ciasto powinno mieć jednolitą, niezbyt gęstą konsystencję.
4. Blachę wykładamy papierem do pieczenia (smarujemy dno olejem) i wylewamy ciasto. Na górze układamy pokrojone owoce (jeśli chcecie bardziej owocowe ciasto, można owoce powciskać do dołu, wtedy więcej się ich zmieści. Warto nie przesadzić z ilością, bo ciasto może nie wyrosnąć). 
5. Ciasto pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku w temp. 180*C.
6. Wystudzone ciasto można udekorować cukrem pudrem. 

Smacznego!